Cette exposition est réalisée par COMVV® Expositions culturelles. Nous remercions chaleureusement pour leur aide et leur disponibilité, pour leurs informations, leurs conseils, leurs relectures et leurs images : - Chocolat de Beussent-Lachelle - Chocolatier Propriétaire Récoltant® - Philippe Bastide, Correspondant de la filière Cacao, CIRAD (Montpellier). - Philippe Lachenaud, Spécialiste de la génétique du cacaoyer, CIRAD (Kourou, Guyane). Et Tito Jimenez Chacón et Gustavo Eger. - Alfred Conesa, Agronome, auteur de Du cacao et des hommes – Voyage dans le monde du chocolat - Éditions Nouvelles Presse du Languedoc, 2012. -Michel Barel, qui a été chercheur au CIRAD, est toujours reconnu comme un expert international du cacao et du café. Il fait autorité sur les questions concernant les arômes du chocolat, il est membre de l'Académie Française du Chocolat et de la Confiserie et il est l'auteur de l'excellent ouvrage Du cacao au chocolat, l'épopée d'une gourmandise - Editions Quae, 2009. -Choco-Story, le musée gourmand du chocolat www.museeduchocolat.fr - Pierre Hermé Pâtissier et artiste du chocolat www.pierreherme.com - Valrhona Chocolaterie française www.valrhona.com
Titres des 12 panneaux